朝食は血糖値や体温を上げて活動能力を高めると共に、体を太りにくくする働きを持つ。
朝食は、脳の働きとも密接に関係している。

　１日３食を「しっかり（朝）つないで（昼）グルメする（夜）」と説明する。
但し、朝の「しっかり」は量ではなく質で、午前中の活動を支えるブドウ糖の供給源の炭水化物や卵、チーズといったたんぱく質などだ。ビタミンやミネラル類も必要。
　英語の朝食（ｂｒｅａｋｆａｓｔ）には、「断食（ｆａｓｔ）を破る（ｂｒｅａｋ）」という意味がある。

　朝食を抜くと食事回数が減り、その分、１回の食事で摂取するカロリーが増え、急激な血糖値の上昇を招き、肥満や糖尿病など生活習慣病の原因にもなる。